اليوم الخميس 31 يوليو 2014 - 12:25 مساء

تصنيف الطبخ المغربي

سمك محشي في الفرن بصلصة الطماطم

بتاريخ 30 يوليو, 2014

المقادير: سمك البلوميت مغسول ومنزال العظم قليل من الخل صلصة متكونة من ملعقة موطارد وملعقة مايونيز وملعقة هريسة وقليل من الصوجا الحشوة: بصلة مشلدة رقيقة حبة طماطم مقطعة رقيقة قليل من البقدونس مفرم زيتون مقطع حلقات فلفلة خضراء مقطعة معكعبات تحميرة وكمون وملح وقليل من الزيت صلصة الطماطم: حبتان طماطم كاس ماء تحميرة وخرقوم وكمون وقرفة وملعقة كبيرة مطيشة الحك زيتون مقطع الطريقة: نرش السمك بالقليل من عصير الحامض ونترك 5 دقائق ثم ندهن وسط السمك بصلصة الموطارد والمايونيز…. نخلط كل مقادير الحشوة ونشحرها في مقلاة حتى تنضج المكونات ونحشي بها السمك ونصفف السمك في صفيحة مدهونة بالزيت وندخل الفرن على نار متوسطة ونحضر الصلصة الاخيرة. نطحن حبتان طماطم في خلاط كهربائي مع كاس ماء والتوابل المدكورة ومطيشة الحك ونتركها تفلي فوق النار مع ورقة سيدنا موسى ونصبها فوق السمك… Related posts: مخ مشرمل بصلصة الطماطم بالطريقة المغربية كفتة السمك بصلصة الفلفل الحار حشوة لحشو سمك الفرن وكدالك البيريوات بالصور والشرح البيتزا بالقمرون والطون

فخيدات الدجاج محمرين بالقوق وجلبانة

بتاريخ 27 يوليو, 2014

المقادير: فخيدات دجاج مغسولين جيدا الكمية المرغوب فيها قزبر وبقدونس مفروم خرقوم ابزار ملح ثوم مروس قليل من زعفران حر قليل من عصير الحامض بسيبيسة وقعقلةمطحونين بصلة مشلدة قوق منقي جلبانة حامضة مصبرة الطريقة: في طنجرة نحضر شرمولة الدجاج بخلط القزبر والبقدونس والخرقوم وقليل من قعقلة وبسيبيسة والزنجبيل والابزار والملح والثوم  وزعفران حر ونضيف قليل من عصير الحامض ونتركم حتى يتتشرب فخيدات الدجاج الشرمولة. بعدها نضيف البصلة مشلدة فوق الدجاج وقليل من الزيت ونضع الطنجرة فوق النار ونترك فخيدات الدجاج تتشحر جيدا في الشرمولة ثم نضيف قليل من ماء ونترك الكل حتى ينضج بعد النضج نصفف فخيدات الدجاج في صفيحة فرن ونتركهم يتحمرو جيدا. ناخد مرق  الدجاح ونضيف اليه جلبانة وقوق مع وضع القوق في جانب والجلبانة في جانب  مع اضافة القليل من بسيبيسة مطحونة وادا كان المرق قليلا نضيف القليل من الماء… Related posts: فخيدات الدجاج محمرين في الفرن بالصور شوربة الدجاج من المطبخ الاسيوي طريقة تحضير طاجين الدجاج بالبطاطس والحامض بالصور امليط بالجزر وجلبانة والفرماج

طريقة سهلة لتحضير مخامر معمرين بالكفتة بالصور

بتاريخ 21 يوليو, 2014

المقادير: نستعمل نفس كمية الفورص ونفس كمية دقيق فينو نضيف الملح وخميرة الخبز والماء ونعجنها جيدا وندلكها جيدا ونتركا ترتاح ربع ساعة بعد دالك نشكل كمنا كرات صغيرة ونتركا جانبا ونحضر الحشوة.. تحضير الحشوة: بصلة مشلدة نضيف اليا كفتة والتوابل والقليل من السودانية ونقلي جميع المكونات ونضيق البقدونس مفروم ودوائر الزيتون والشعرية الصينية بعد ان تركها في ماء مغى 5 دقائق وقطعناها. ناخد كرة نبسطها بخليط من الزيت الزبدة حتى تصبح رقيقة جدا مثل الورقة ونضع القليل من الحشوة ونلفها مثل السيكار كما في الصورة المبينة ونترك الخبيزات يرتاحو قليلا ونبسطهم لنحصل على… Related posts: بطبوط المقلة معمر بالكفتة خبيزات معمرين بالطون والفرماج في الفرن بالصور كريب معمر بالكفتة والبيشاميل طريقة عمل الكرداس بالصور من الالف الى الياء

بريوات معمرين بصدر الدجاج والفرماج

بتاريخ 20 يوليو, 2014

المقادير: بصلة مشلدة رقيقة صدر دجاج مكعبات فطر بقدونس مفروم ابزار ملح قليل من الزبدة فرماج مثلث الطريقة: في مقلاة فوق النار نشحر البصلة مع الدجاج والملح والابزار والبقدونس حتى ينضج الدجاج نضيف الفطر والفرماج ونزيل المقلاة من فوق النار ونترك الخليط  حتى يبرد. ناخد ورقة البسطيلة نقطعه بالشكل المرغوب فيها ونضع قليلا من الحشوة ونطويل بالشكل المرغوب فيه ونقليها في زيت ساخن او ندخها الفرن.. Related posts: بريوات بالسوريمي والقرع الاخضر بريوات بكبد الدجاج خبيزات معمرين بالطون والفرماج في الفرن بالصور مورقات معمرين بمورتديلا الدجاج او الديك الرومي

بطبوط معمر بالكبدة الغنمي والفلفلة مشوية بالصور

بتاريخ 13 يوليو, 2014

المقادير: 1كبدة الغنمي مقطعة شرائح 1 فلفلة حمرة 1 فلفلة خضرة 1 فلفلة صفرة 1 بصلةمقطعة بالطول تومة محكوكة زيت الزيتون عصير الحامض قزبر مقطع معدنوس مقطع اختيارية هريسة اختيارية كامون تحميرة إبزار ملح سلطة طماطم ياغورت طبيعي الطريقة: نشرمل الكبدة بالحامض والملحة وتوابل الكفتة والقزبر والبقدونس مقطعين والكمون والتحميرة والهريسة اختيارية ونترك الكبدة مدة ساعتين حتى تتشرب الشرمولة. ثم نضعها في مقلاة فوق النار ونضيف اليها قليل من زيت الزيتون ونتركها حتى تنضج وتصبح رطبة لا نتركها حتى تصبح صلبة. نشوي الفلفلة ونقشرها ونقطعها بالطول ونرقدها في ثومة محكوكة والكمون والابزار ونتركها… Related posts: بطبوط في المقلة معمر بالشحمة بطبوط المقلة معمر بالكفتة طاجين الكفتة بالخضر بالصور بطبوط معمر بشوارمة الدجاج

حريشات صغار بالشكلاط والزبيب

بتاريخ 10 يوليو, 2014

المقادير: 500غرام سميدة رقيقة ممكن تخلطيها بين غليضة ورقيقة كاس صغير دقيق كاس صغير زيت كاس صغير سنيدة كيسان من خميرة الحلوة فاني قبصة الملح لما دافى لجمع الخليط قطع الشكلاط قليل من زبيب الطريقة: نخلطو جميع المقادير ونخلطو معاه شكلاط وزبيب ونعملو كويرات صغار ونمررهم في سميدة غليضة ونضعهم في مقلاة ثقيلة فوق النار مرشوشة بالسميدة ونخططهم بالسكين فقط لتتزين. Related posts: مادلين معمول بالشكلاط حرشة بالزبيب و بنسمة الزهر حلوى الفقاص باللوز والزبيب طرطة بالشكلاط بالصور